Взбить белки до жестких пиков, перемолоть лён, курагу залить кипятком и через 15 минут перемолоть блендером, смешать курагу, лён, мякоть яблока, изолят сои, масло авокадо, и ввести в массу постепенно взбитые белки, в конце в готовую массу добавить шоколад, сформировать печеньки через мешочек или кондитерский пакет, поправить форму мокрыми пальцами, выпекать в разогретой духовке на 180С 15 минут без вентилятора.