На водяной бане растопить шоколад, добавить сливки перемешать (сливки должны быть комнатной температуры), не холодные, и в конце добавить молоко порциями (молоко должно быть комнатной температуры). Мешать до однородного состава. Снять с бани, поставить остывать при комнатной температуре на ночь.