Молоко с пюре, маслом вскипятить, белки взбить с яичным протеином, остудить молоко с пюре до 40 С, ввести взбитые белки, взбить, ввести пектин в общую массу, хорошо взбить, заварить крем на медленном огне, постоянно помешивая, может пойти хлопьями, не страшно, просто взбейте в блендере хлопья крема до густой Сметаны. Поставьте в холодильник на 1 час остыть.

Сок вскипятить, заварить в лён кипящий сок, перемешать тесто до однородности и липкости. Мешать не переставая минут 10, через пленку. Положить в холодильник на 30 минут
Раскатать между 2 пергаментами, положить крем, закрепить края, вместо муки использовать протеин и для раскатки, и для рук и для закрепления.

Нагреть сковороду антипригарную на 5/6 из 9, смазывать скудно маслом и как бы обжаривать с двух сторон, закрыв крышкой по 3-5 минут.

Наслаждаться сладкими пирожками и не с кем не делится