Процессы:
1. Вскипятить воду и влить ее в псилиум;
2. Дать постоять 8-10 минут псилиуму и превратится в гель, добавит масло авокадо;
3. Перемешать муку и соль и перемешать с горячим набухшим псилиумом;
4. Замесить тесто, хорошо перемешать, пока не станет отлипать от рук (лучше делать в перчатках);
5. Положить на 30 минут в холодильник;
6. Раскатывать тонко, не более 0,5 см через пергамент или силиконовый коврик;
7. Раскатать нужный размер под нужное изделие, залеплять хорошо вилкой края используя муку;
8. Варить в зависимости от изделия от 5 до 8 минут;

Можно делать лепёшки, чебуреки, запекать в духовке, делать на пару, пельмени, вареники, пирожки, жарить на масле, пассировать или делать гриль. Рекомендую смазывать маслом авокадо при выпекании и использовании гриля.

Для придания вкусового нюанса, добавьте специю иди цедру или паприку в псилиум 1 ч л до того, как будете заливать кипятком.

Для лаваша, раскатывайте максимально тонко 0,3 см. Можно жарить без масла на антипригарной сковороде.

Использовать можно любую муку: кунжутную, ореховую, миндальную, цельнозерновые пшеничную и ржаную, овсяную, и тд и тп.

При использовании в чистом виде соевой и рисовой цельнозерновой учитывайте их свойства дегидратации, добавляйте воды побольше.

Тесто вкусное и очень простое. Прекрасно подходит для любых постный рецептов. В холодильнике можно хранить до 5 суток. После разморозки не теряет своих свойств.